Notas de café
Historias, recetas y secretos para disfrutar más cada taza.
Cómo preparar café en greca para que no quede amargo
En muchas casas colombianas la mañana empieza con el mismo sonido: la greca que burbujea en la estufa. Es el método más querido del país, pero…
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Cuánto café por taza: la proporción exacta para cada método
La pregunta más común en cualquier cocina del Eje Cafetero es también la más importante: ¿cuánto café le echo? La respuesta cambia según el método,…
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Café en grano o molido: cuál comprar y por qué
Es una de las primeras decisiones al comprar café de calidad: ¿lo pido en grano o molido? Las dos opciones son buenas, pero no dan el mismo…
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Cómo hacer cold brew en casa, paso a paso
El cold brew es café preparado con agua fría durante muchas horas. El resultado es una bebida suave, dulce y con muy poca amargura, perfecta para las…
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Aguadas, Caldas: el pueblo del pasillo y del buen café
Al norte de Caldas, entre montañas que se cubren de neblina por las tardes, está Aguadas. Le dicen "la ciudad de las brumas", y es tierra de pasillo,…
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Cómo guardar el café para que no pierda el aroma
Compraste un buen café y la primera taza fue espectacular. Dos semanas después ya no sabe igual. No es tu imaginación: el café es un alimento vivo…
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Qué significa tostión media y cómo cambia el sabor
El café verde no sabe a café. Es en la tostión donde el grano desarrolla sus aromas, su dulzor y su color. Por eso, el punto de tostión cambia por…
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Prensa francesa: guía fácil para principiantes
La prensa francesa es el método más fácil para empezar a preparar café de especialidad en casa. No necesita filtros de papel ni técnica complicada, y…
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Regalos de café para empresas: ideas que se recuerdan
Fin de año, aniversarios, bienvenidas o agradecimientos: las empresas buscan regalos que la gente use, disfrute y recuerde. El café es uno de los más…
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Café y música: canciones para acompañar tu mañana
Hay mañanas que empiezan con el sonido de la greca y otras con una canción. En Café Joaco creemos que las mejores tienen las dos cosas. Por eso…
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